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Pain complet bio
ALIMENTAIRE / SAVEURS / Boulangerie - Patisserie - Chocolaterie
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Pain complet bio
4.50 € TTC

Pain au levain sur farine T150 bio obtenue sur meule en pierre au Moulin Bourseau de Nozay (nord 44).  Farine 100%  sans additifs, ni auxiliaires technologiques.
Mie foncée caractéristique qui garde du moelleux par son lent travail de fermentation.

Son pétrissage lent en pétrin oblique est respectueux de la pâte et sa lente fermentation ne lui confère pas, non plus, d'acidité dans le goût. La mise en forme manuelle est non serrée pour une pousse dans des barquettes en bois dans lesquels ils cuisent.

Les pâtons prélevés manuellement sont pesés à environ 700g pâte crue. Possibilité de pains plus gros à la demande.,

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